[Colaboración] Viña Dammis y La Mariposa Resiliente

🌿 El Vuelo del Sabor: Una Colaboración con Viña Dammis

Hay bodegas que producen vino y otras que cultivan historias. Viña Dammis pertenece firmemente a la segunda categoría. Fundada por dos hermanos en La Seca, Valladolid, esta bodega familiar representa la cuarta generación de viticultores que han hecho del respeto por la tierra su principio rector. Su filosofía se basa en la viticultura ecológica de mínima intervención, donde cada racimo de uva cuenta una historia de cuidado, paciencia y pasión. En esta colaboración artística, tuve el privilegio de sumergirme en su mundo a través de dos de sus vinos más representativos: Viña Dammis Verdejo Ecológico Sobre Lías 2024 y Viña Dammis Selección Familiar , una edición limitada de tan solo 932 botellas.

🍃Una Cata Entre Amigos, Mar y Resiliencia

La experiencia comenzó con una reunión familiar en la costa, a la que se unieron algunos amigos valencianos afectados por las recientes tormentas DANA. Nuestra intención era regalarles un día lleno de alegría, un reencuentro con la belleza de la vida cotidiana. Fue un día realmente encantador: empezamos con una paella y luego nos subimos a una barca. Risas mezcladas con mareos, ya que el mar estaba picado y mi padre, que iba al timón, se sentía bastante mareado. Hicimos dos viajes de dos horas, divertidos pero arriesgados, ya que la bandera amarilla indicaba precaución y el oleaje era salvaje. Quizás tuvimos un poco de mala suerte con el tiempo, pero la reunión fue muy emotiva y continuó en la playa, luego junto a la piscina y finalmente en la terraza del apartamento de alquiler, donde compartimos una deliciosa cena con tapas mientras los pequeños de ambas familias corrían como locos, destrozándolo todo a su paso.

Para coronar este momento, abrimos las botellas como si fueran cofres llenos de joyas líquidas. A continuación, mis impresiones, personales y totalmente subjetivas, ya que no soy un experto en vinos ni pretendo serlo:

El Viña Dammis Ecológico Sobre Lías , elaborado con uvas de la finca y criado durante cinco meses sobre sus lías, nos recibió con un color amarillo pajizo con matices verdosos. En nariz, desprendía intensos aromas a frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón, acompañados de notas cítricas y herbáceas que evocaban un prado recién regado. En boca, era sedoso y equilibrado, con una acidez refrescante que reflejaba el viento que nos azotaba el rostro durante la travesía. Su persistente final dejaba una sensación de ligereza y plenitud, una invitación a volar. La verdad es que fue increíblemente agradable: seguimos sirviendo más y más, reacios a ver el final del día.

El Viña Dammis Selección Familiar , por su parte, es un vino de guarda, elaborado con uva 100% Verdejo y madurado durante siete meses en barricas de roble francés. Su color amarillo pajizo con ribetes dorados insinuaba una experiencia más compleja. En nariz, nos envolvió en fruta madura, vainilla, pastelería y un toque ahumado, evidencia de su tiempo en madera. Matices de mango y especias sutiles se sumaron al bouquet en capas. En boca, fue aterciopelado y suave, con una fuerte personalidad y una perfecta armonía entre alcohol y acidez. El final persistente nos invitó a cerrar los ojos y saborear el momento como si pudiera durar para siempre. No queríamos despedirnos, deseábamos que el día se extendiera eternamente. Este vino fue el final perfecto para una unión emocional entre familias aragonesas y valencianas, estas últimas mostrando una resiliencia que dejó una huella inolvidable en todos nosotros.

En medio de esta atmósfera nació la inspiración para mi obra de arte.

🎨 La mariposa que une a través del vuelo

La pieza que creé para esta colaboración se inspiró no solo en la experiencia que acabo de compartir, sino también en el emblema de Viña Dammis: una mariposa emergiendo de un racimo de uvas. Para mí, volar es un símbolo recurrente en mi vida. Muchos de mis sueños implican elevarme, y la sensación de libertad, ligereza e impulso interno es precisamente lo que intenté capturar. Más aún, este vuelo no es casual: es el viaje que la mariposa emprendió entre Aragón y Valencia, una metáfora de las dos familias que viajaron para encontrarse, unidas por Viña Dammis, que simbólicamente emprendió el vuelo para unirnos.

Para la obra de arte, elegí rojos intensos y naranjas vibrantes, que reflejan cómo estos vinos encienden una llama suave pero vibrante en nuestro interior. El vuelo de la mariposa no es caótico, sino elegante y efervescente, al igual que la textura de los vinos. Las pinceladas se entrelazan como corrientes de aire, y el cálido fondo representa la calidez humana que sentimos durante nuestra cata junto al mar. El movimiento de la mariposa en la pintura no es literal, sino emotivo: habla del momento preciso en que el sabor te eleva, te transforma, te conecta con algo más profundo: un recuerdo sellado en unas vacaciones familiares inolvidables.

🍷 Vinos para reencontrarse con amigos de toda la vida

Ambos vinos maridan a la perfección con pescados, mariscos, arroces y quesos suaves, y así es exactamente como los disfrutamos. Sin embargo, su mejor maridaje no es culinario, sino emocional. El Verdejo Ecológico es perfecto para cenas tardías a la luz del sol, conversaciones alegres, anécdotas nostálgicas y risas compartidas entre jóvenes y mayores. El Selección Familiar , con su profundidad y sofisticación, invita a una ocasión especial y corona a la perfección una cena que se convierte en una celebración de vidas compartidas. Viña Dammis no solo elabora vino, sino que reaviva experiencias, las extiende sobre la mesa. Con buen vino, buena comida y buena compañía, todo es simplemente bueno. Eso es felicidad.

🌅 Reflexiones finales: Cuando el arte y el vino se encuentran

Esta colaboración me permitió explorar una nueva dimensión en mi obra: una interacción de sabor, color y la emoción de reconectar con amigos de toda la vida y con familiares que siguen creciendo y trayendo nuevas generaciones al mundo. El vino no solo me inspiró a pintar, sino que me llevó a reflexionar sobre el vuelo como metáfora de la vida, algo que ya he dicho que me apasiona. Volar no es escapar, es elevarse. Es ver desde una perspectiva diferente, sentir el viento en la piel y entregarse a lo que te mueve desde dentro.

Esa majestuosa mariposa que cada uno lleva en el corazón, es hora de dejarla crecer. Es hora de liberarla. Viña Dammis, gracias por darle a la mía el empujón que necesitaba para despegar.